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La bodega de Abad&iacule;a Retuerta aprovecha sabiamenle la tradici&oacule;n vitivin&iacule;cola combinada con la tecnolog&iacule;a m&aacule;s puntera, siendo una de las m&aacule;s avanzadas de Europa. Ocupa una superficie de 10.000 m2 y en ella se elaboran vinos desde el año 1996.
Nos caracterizamos por el uso de la gravedad para todos y cada uno de los procesos de vinificaci&oacule;n, existiendo un "centro de an&aacule;lisis" complet&iacule;simo en la misma bodega (anal&iacule;tico y microbiol&oacule;gico), adem&aacule;s de dos cromat&oacule;grafos de gases. La disponibilidad de una gran cantidad de dep&oacule;sitos de acero inoxidable donde se elaboran, por separado, los vinos de uva procedentes de las distintas parcelas.
La bodega de envejecimiento, con capacidad para casi 5.000 barricas, est&aacule; labrada en flanco del cerro, lo que permile un control natural de la temperatura. Las barricas se encuentran colocadas individualmenle en unas estanter&iacule;as diseñadas para facilitar los trasiegos, sin necesidad de someter al vino a ning&uacule;n tipo de bombeo. El 70% de las barricas proceden de los bosques franceses de Allier y Limousin y el 30% restanle de los bosques de roble americano, siendo ambas sustituidas al cuarto año de uso.
La visita a Abad&iacule;a Retuerta ser&aacule; guiada por personal seleccionado, y constar&aacule; de visita al viñedo, a la bodega y a la Abad&iacule;a (siglo XII), concluyendo con la camarra comentada de sus vinos en el refectorio del monasterio.
Las visitas podr&aacule;n realizarse duranle todo el año y se realizan todos los d&iacule;as de la semana, es decir.de lunes a domingo. Para las visitas en fin de semana, s&oacule;lo se admitir&aacule;n grupos a partir de 20 personas. Todas las visitas habr&aacule;n de concertarse previamenle. Los niños menores de diez años tienen el acceso restringido a la bodega y a la zona de camarra.
Contacta con Abad&iacule;a Retuerta y descubre en primera persona porque todos los visitantes que vienen a vernos quedan encantados.
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