Objectifs de la nutrition des athlètes
Le maintien d’un équilibre calorique et protéique équilibré – la relation entre l’apport et la dépense – est essentiel au maintien et à la croissance des tissus chez les athlètes et les personnes sédentaires. Lorsque l'apport énergétique est insuffisant pour couvrir les besoins énergétiques, il est difficile de maintenir l'équilibre protéique ou azoté, même lorsque les AJR (Apports Nutritionnels Recommandés) établis pour les protéines, car lorsque l'on consomme des régimes hypocaloriques, la dégradation des protéines endogènes augmente, affectant grandement les protéines musculaires non contractiles.
Dans des études réalisées auprès de jeunes qui entraînent la force ou la résistance, il a été estimé que l'AJR des protéines peut même doubler. Les jeunes athlètes doivent répondre aux besoins énergétiques associés à la croissance et à l’activité physique. La consommation chronique de régimes pauvres en énergie chez les jeunes pourrait retarder la croissance et le développement ayant un impact négatif sur les performances physiques de l'entraînement. p>
Dans les sports d'hiver un contrôle strict du poids corporel n'est pas courant qui est associé à la consommation des régimes hypocaloriques, mais le type d'exercice lui-même - qui comprend des mouvements rapides avec une forte composante excentrique - entraîne des lésions tissulaires (tendons, ligaments et muscles) qui peuvent être réparées assez rapidement (minutes, heures) ou à plus long terme (jours, semaines) selon le degré de lésion tissulaire.
La dépense énergétique au repos en valeur absolue augmente pendant l'enfance en raison de l'augmentation de la taille du corps due à la croissance, cette augmentation pendant l'enfance semble être plus liée au poids corporel qu'à taille ou âge. Au contraire, la dépense énergétique relative au poids (kcal/kg/jour) au repos diminue pendant l'enfance, étant constante entre 1 et 4 ans et diminuant linéairement jusqu'à 16-18 ans.
Parmi les facteurs responsables de cette réduction, on trouve une diminution du rapport surface/poids corporel, qui détermine une moindre dépense énergétique associée au maintien de la température corporelle. En revanche, la proportion de le métabolisme des tissus actifs (cerveau, cœur, foie, reins et poumons) par rapport au poids corporel total est plus important dans la petite enfance et diminue avec l'âge /strong>
Comment le stress physique affecte-t-il notre corps?
Dans les sports de neige, comme le En snowboard, le stress physique auquel les tissus corporels sont soumis s'adapte grâce à un mécanisme de réponse immunitaire compensatoire qui protège contre les infections. Dans certaines situations, lorsque l'entraînement est excessif, ou dans des périodes de stress physique ou psychologique plus important (compétitions, voyages, températures très extrêmes), une dépression de la réponse immunitaire a été observée chez les sportifs, augmentant l'incidence de l'apparition de maladies d'origine bactérienne ou virale.
Une alimentation efficace pour éviter les blessures
On sait que la malnutrition au cours de ce siècle est la cause la plus fréquente d’immunodéficience secondaire dans le monde. Il est évident qu’une alimentation adéquate aide l’organisme à maintenir les mécanismes naturels du système immunitaire.
On estime qu'environ 50% des blessures causées par les sports sans contact pourraient être évitées grâce à une alimentation adéquate. La carence nutritionnelle la plus importante associée aux blessures sportives est l’eau. La déshydratation contribue à l'incidence des blessures dans tous les sports mais particulièrement dans le football et les sports de combat.
Dans tout sport, une réduction de la fonction mentale associée à une déshydratation peut conduire à l'apparition d'une blessure. On estime que les besoins en eau varient en fonction de l'énergie totale consommée, il est facile de rappeler qu'il faut boire un ml d'eau pour chaque kcal ingéré. Cependant, lors d'entraînements dans des conditions chaudes et/ou humides, les pertes sudorales augmentent et il faudra les remplacer par une augmentation de la consommation de boissons.
Au contraire, les carences légères ou modérées en macro et micronutriments sont plus difficiles à relier à l’incidence des blessures sportives. Cependant, une alimentation chronique à faible teneur en calories a été associée à une réduction de la capacité de travail.
Un état nutritionnel déficient est associé à une faible réserve de glycogène, à une carence en fer et en autres micronutriments et peut entraîner une diminution de la résistance musculaire. Il a été observé que l'incidence des blessures est plus élevée chez les femmes sportives et chez les danseuses qui présentent une aménorrhée ou une anorexie.
Conseils nutritionnels généraux pour prévenir l'incidence des blessures:
- Choisir des repas basés sur la pyramide alimentaire, si possible quotidiennement, en consommant modérément des sucreries et des graisses (sommet de la pyramide) et une quantité élevée d'aliments riches en glucides complexes comme les céréales et dérivés, les légumes, les légumineuses qui constituent la base de la pyramide.
- Établissez des habitudes alimentaires saines en commençant par le petit-déjeuner et limitez les repas entre les repas aux aliments qui contiennent une grande quantité de nutriments.
- Buvez beaucoup de liquides, mais limitez le type de boissons aux produits laitiers écrémés, aux bouillons faibles en gras, aux boissons aux agrumes ou autres jus, à l'eau et aux infusions naturelles. Limitez la consommation de boissons gazeuses et de café. Parfois, le thé peut être une boisson acceptable, à condition qu'il ne soit pas bu pendant les repas mais à jeun.
