Ce ravin est situé dans la Serranía Alta de Cuenca, près de la ville de Poyatos, qui donne son nom à ce ravin. Il est également connu sous le nom de Barranco del Arroyo de la Dehesa. C'est l'un des ravins les plus célèbres et les plus complets de la péninsule. Dans ce ravin, vous pouvez pratiquer diverses activités d'aventure, mais la plus populaire est le canyoning.Près de ce ravin se trouve également un ravin très connu, le ravin de La Hoz Somera.
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Le ravin est facile d'accès, ne comporte pas de marches siphonnées et comporte plusieurs rappels obligatoires. L'eau est permanente toute l'année. Le ravin contient 7 rappels : R4, R7, R6, R12, R6, R20 et R7.

Il est divisé en deux parties:
Première section:
Le premier ne mesure que 500 mètres de long, même si son parcours est légèrement plus compliqué. Dans cette première partie, le chemin est beaucoup plus étroit, les murs sont bas et il y a de petites marches rocheuses.

Vous trouverez plusieurs rappels obligatoires ou facultatifs, un saut d'environ 3 mètres et un toboggan naturel. Le premier rappel se termine dans la piscine appelée «Poza de Umbría». La première partie se termine par un petit lagon au fond de galets.
Deuxième section:
La deuxième partie mesure 2 000 mètres de long et constitue une zone beaucoup plus ouverte, avec une grande végétation qui crée des galeries tunnels. Dans cette partie se trouve la plus longue descente en rappel du ravin, haute de 22 mètres.

Dans la partie la plus basse de cette deuxième section, le canal se rétrécit et nous trouvons plusieurs sauts. La sortie du ravin se fait par le lieu-dit El Estrecho, un barrage doté d'un rappel.
Ce n'est pas un ravin difficile (même s'il faut toujours être accompagné d'un guide), il a un niveau de difficulté moyen et peut être parcouru par des familles, des sportifs, des groupes... La durée de l'activité est de 5 à 6 heures. environ.

La meilleure période pour faire la descente est de mars à septembre, mais cela dépend du débit d'eau, qui est généralement assez stable, et des pluies.
C'est un ravin hautement recommandé car vous y trouverez certains des plus beaux paysages de la Sierra de Cuenca et des formations rocheuses créées il y a des milliers d'années.
