Venerdì abbiamo deciso che nel fine settimana avremmo dovuto fare qualcosa di diverso, un po' di turismo attivo, dato che non volevamo restare a la nostra città. Per questo motivo uno dei nostri amici ci ha suggerito di andare a vedere la sua città, visto che è di Malaga. Ci siamo diretti a sud, dove il clima e la gente sono più piacevoli.
Durante il cammino, quando avevamo già superato Despeñaperros ed entrati nella provincia di Jaén, abbiamo potuto vedere, dal finestrino, come l'orografia andalusa cominciava a segnare la sua caratteristiche Assolutamente personale, inconfondibile. Ci stavamo avvicinando a Ronda e i segnali stradali indicavano mille frecce che portavano a diversi luoghi dell'Andalusia.
E Ronda, essendo situata nel nord-ovest della provincia di Málaga, diventa un punto di riferimento impareggiabile da cui scoprire l'intera terra andalusa, poiché da lì Siviglia si trova a meno di due ore di distanza, Granada, a un'ora e un quarto, Malaga, a 50 minuti, e Córdoba, a poco meno di un'ora e mezza.
Siamo arrivati a Ronda, ci ha accolto sorridenti e di notte profumava di aranci. I nostri amici ci aspettavano per riceverci in Plaza de España, dove, molto vicino al Parador Nacional, in via José Aparicio, ci aspettava una cena di benvenuto al ristorante "Tragabuches". Ci è stato offerto un menù degustazione dell'alta cucina proposta da questa casa, come assaggio della gastronomia di Ronda. Ricco di colori, servito su stoviglie dalle linee semplici e di tendenza. I piatti combinavano gusti diversi in modo magistrale, optando per il mix audace di sapori diversi nella giusta misura e decorati con un'estetica squisita.
Nelle strade che circondano Plaza de España si concentra la vita notturna della città: cocktail bar, tapas bar e discoteche, di questa città che sogna da sveglio, notte dopo notte, correndo intensamente ogni minuto fino all'alba. Via Nueva, via Villanueva, che si dipinge il volto di calce e si ricopre di gerani, sperimenta il movimento della sua gente durante il giorno, e la baldoria notturna, di una città felice e calda, il Rondeño, che sa godere di ciò che è tuo e comprendere la vita con temperamento.
La mattina, dopo aver consumato una colazione ricca e varia, abbiamo visto come si svegliava la città. Abbiamo attraversato San Antonio, una delle strade del bouquet cartografico che si trova nel centro storico di Ronda e che mette in risalto le tipiche facciate lì, bianche e a graticcio, con la strada acciottolata, in cui Gli stabilimenti di artigianato e decorazione di Ronda sono concentrati.
Il Parador Nacional de Ronda gode di una posizione privilegiata, perché è arroccato sul Tajo de Ronda, un monumento della natura che è, senza dubbio, l'elemento emblematico della città. Si tratta senza dubbio di una città antica, inserita in una regione antichissima, che nasconde tesori d'arte risalenti alla preistoria.
Il centro urbano di Ronda è costellato di siti archeologici ma a soli 22 km si apre un'antica cavità, la Cueva de la Pileta, che ospita il gruppo di pitture rupestri del Paleolitico e dell'Alto Neolitico, catalogato come il più importante della comunità autonoma andalusa. A 12 km dalla città, nella catena montuosa della Ronda, riposa l'Acinipo o "Rotonda Vecchia", antica città romana, che salva il suo teatro, il suo foro e le sue terme dalle fauci del tempo, che tutto divora. Prima dei Romani, Acinipo era un insediamento preistorico, di cui sono stati recuperati alcuni resti che il visitatore può vedere.
Passeggiando per la città era mezzogiorno quindi, mentre respiravamo l'aria dolce della montagna, abbiamo cominciato a mangiare. Siamo tornati sui nostri passi fino a raggiungere il Paseo de Blas Infante, il Ristorante di Jerez, dove abbiamo potuto gustare un menu degustazione degno degli stessi viceré moreschi. I piatti, presentati con un'estetica squisita, hanno offerto al palato i sapori tradizionali della cucina andalusa in un'eccellente preparazione. Le carni, tenere e saporite. Abbiamo potuto godere dell'enoturismo della riserva terrestre del 95 di un velato diverso, profumato, che, senza dubbio, si espande la gamma di vini d'eccellenza da esportare nel nostro Paese.
Una volta finito di mangiare abbiamo deciso di continuare ad esplorare gli immensi sentieri che Ronda ci offre e nel pomeriggio abbiamo deciso per una breve sosta e un caffè caldo e aromatico. Ronda gode di un ambiente naturale straordinario, poiché è circondata dai Parchi Naturali delle Sierras de las Nieves e dalla Plaza de Pérez Clotet Grazalema, entrambi dichiarati riserve naturali della biosfera dall'UNESCO. Quest'ultimo seppellisce un complesso di speleologia, l'Hundidero-Gato, che contiene resti neolitici, criptati dall'8.000 al 5.000 a.C.
Le città della Sierra sono bagnate dai fiumi Guadiaro e Genal, che trasformano le loro valli in autentici paradisi naturali, con una fitta vegetazione e fauna autoctona. Un fatto molto rilevante per quanto riguarda le risorse arboree di Ronda è il possesso delle foreste di Pinsapos, esemplare autoctono della Serranía che si conserva solo qui e in Marocco. È un'antica specie autoctona estinta dell'era terziaria. Questo quadro descritto permette a Ronda di praticare numerosi sport, come la speleologia, l'escursionismo, la caccia. strong>, pesca e parapendio.
Era la nostra ultima notte a Ronda e, con riluttanza, siamo dovuti andare a dormire perché eravamo molto a nostro agio. Il giorno dopo ci siamo svegliati molto tardi e tristi, perché non volevamo lasciare la città che ci abbagliava così tanto... Torneremo di sicuro.
