En este sentido, nosotros hemos querido seleccionar las zonas más aclamadas por los amantes de la micología, con el objetivo de compartir con todos vosotros un gran secreto porque salir a buscar setas es lo más parecido a buscar una aguja en un pajar.
PINARES DE SORIA (SORIA Y BURGOS)
Entre Burgos y Soria podrás recolectar diferentes tipos de setas y hongos, se habla de que yacen más de 60 tipos de especies comestibles. Entre ellos, las más destacadas son los níscalos y boletus, aunque la seta de cardo también se encuentra muy presente en el panorama.
Este espacio se ha consolidado como una de las mejores zonas en las que realizar la recolecta, debido a su gran variedad, por lo que si quieres frecuentar esta zona de pinares, será mejor que saques los permisos que se requieren.
SIERRAS DE FRANCIA, BÉJAR, QUILAMAS Y EL REBOLLAR (SALAMANCA)
Un parque micológico que se extiende a más de 57.000 hectáreas en las que podrás hacerte con una amplia gama de colores amarillos y naranjas entre tus setas y hongos, donde la amanita de los césares, conocida como oronja o yema de huevo, deja claro su principal atractivo.
En este entorno, dada a su importancia micológica se ha llegado a crear una red de senderos para realizar su práctica. Concretamente, son cinco:
- Montemayor del Río - El Cerro
- Cepeda - Madroñal - Herguijuela de la Sierra
- Tamames - Aldeanueva de la Sierra
- Villasrubias - Peñaparda
- El Cabaco - Nava de Francia
MONTES DE VALSAÍN (SEGOVIA)
Sin salir del territorio castellanoleonés, en la provincia de Segovia yacen los Montes de Valsaín, en plena Sierra de Guadarrama, este monte repleto de pinos y robles, es el campo perfecto para cosechar especies como el boletus edulis y níscalos.
En este territorio también será necesario contar con un permiso que permita la práctica de la micología, emitido por el Organismo Autónomo Parques Nacionales.
VALLE DE BAZTÁN (NAVARRA)
Puede tratarse de un entorno privilegiado para hacerte con una buena cesta de setas ¿por qué? Se trata de una zona en la que abunda la humedad, facilitando así el nacimiento de diferentes tipos de setas.
Destacando la amanita caesarea, los hongos de San Jorge y las setas de chopo, aunque las más peculiares son las trompetas de los muertos. En esta zona también requiere de los pertinentes permisos para llevar a cabo su práctica.
SIERRA DE ARACENA Y PICOS DE AROCHE (HUELVA)
Por lo general, Huelva es considerado como el destino perfecto para disfrutar de la playa, pero en el interior de la provincia, encontrarás la Sierra de Aracena y los Picos de Aroche, convirtiéndose en dos enclaves mágicos para coger setas.
Algunas de las setas y hongos más variados que se dejan ver, entre alcornoques y castaños, en este entorno son los champiñones de campo, trompetas amarillas, tana y níscalos.
Otros destinos frecuentados para la práctica
Serranía de Cuenca
La provincia conquense resulta un tesoro en sí mismo para los amantes de la micología y es que solo en ella puedes encontrar hasta 2.000 especies distintas entre hongos y setas. Las variedades más conocidas son: russulas, tricomas, boletus y amanitas.Tarragona
No podíamos terminar el listado sin dirigir nuestra visión fungi hacia Cataluña, siendo una de las cunas de una de las setas más deliciosas y aclamadas dentro de esta provincia: los bolets o rovellons.
En Tarragona por ejemplo encontrarás diferentes rutas micológicas donde encontrar esta aclamada seta además de otras especies como negrillas, higróforo, rebozuelo... Ten preparado todos los ingredientes para cuando llegues a casa porque vas a cocinar el plato de rovellons a la catalana. Vas a dejar a los tuyos sin palabras.
RECUERDA: Antes de salir en la búsqueda de las mejores setas, tendrás que tener en cuenta cómo ha influido la meteorología en la zona.
Ya que tienes claro hacia dónde dirigirte para recoger setas, cómo ir preparado y que no pienses en seres mitológicos, organizar tu próxima escapada antes de que finalice el otoño es más sencillo. Podríamos incluso asegurar que una ruta de recogida de setas es el último grito entre los más "modernos urbanitas". ¿Eres uno de ellos?
