Em pleno Vale de Liébana, encontra-se a Vinícola Picos de Cabariezo, uma empresa criada em 2000 com o intuito de recuperar o enoturismo nesta zona de Cabezón de Liébana. Especificamente na localidade de Cabariezo têm as suas instalações, onde poderá viver uma experiência que o fará mergulhar nos melhores sabores da Cantábria e provar os produtos mais típicos da zona. Se é um amante do enoturismo ou quer descobrir do que se trata, continue a ler para saber mais sobre este projeto.
É uma adega e destilaria pioneira na Cantábria, vencedora em 2017 do prémio Nacional Fecoes de melhor adega-destilaria. Aqui se encontra na encosta da montanha Morillas um imenso vinhedo composto pelas cepas mencía, godello e syrah; A primeira é a uva nativa predominante desta região e exclusiva em todo o mundo.
Sua maior produção é o vinho tinto, embora também produzam vinho branco. São vinhos de assinatura, mas não se destacam só por isso, mas também têm um total de 6 típicos alquitares de cobre, onde graças ao seu controlo independente de temperatura e ao seu cuidado lento e exaustivo, atinge um total de 1 litro por hora. O procedimento consiste em destilar as películas provenientes da vinificação. Depois de fermentado, o vinho é desvatado e os álcoois evaporam na caldeira, fazendo com que subam pela tampa e assim se condensem no copo e escoem lentamente.
Descubra os sabores cantábricos com as suas visitas guiadas às adegas e vinhas. Um total de 1 hora de visita onde você poderá conhecer suas instalações, eles mostrarão como fazem seus produtos de forma artesanal: vinho, bagaço, gin, whisky e conhaque enquanto você visita suas diferentes salas. No final, desfrutará de uma degustação de vinhos acompanhada de produtos locais como queijos, compotas, compotas, chouriço de javali... E como toque final, uma garrafa de vinho como presente a cada um participante.
Com a Vinícola Picos de Cabariezo você viverá uma experiência incrível com as melhores paisagens dos Picos da Europa, não perca!
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