Em San Lorenzo Vini é destinado aos cuidados da matéria -prima, o segredo para manter a produção de vinhos sempre aos níveis de excelência
O mesmo cuidado que nesta empresa colocou a escolha de uvas é aplicado a todas as fases de processamento das bagas até a garrafa
Por esse motivo, a coleção é gerenciada apenas por mãos especializadas com longa experiência no gerenciamento da coleção e implica uma seleção cuidadosa dos cachos que são imediatamente vinificados com o uso de máquinas tecnologicamente modernas, capazes de obter o melhor em todas as etapas, da pressão à fermentação
O de produzir um vinho de alta qualidade é um dos objetivos mais complexos a serem mantidos e é a aposta fixa da empresa San Lorenzo Vini
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