Objectivos da nutrição do atleta
Manter um equilíbrio calórico e proteico – a relação entre a ingestão e o gasto – é fundamental para a manutenção e crescimento dos tecidos em atletas e pessoas sedentárias. Quando a ingestão energética é insuficiente para cobrir as necessidades energéticas, é difícil manter o equilíbrio proteico ou de azoto, mesmo quando são fornecidas as RDAs (Recommended Dietary Allowances) estabelecidas para as proteínas, pois quando são consumidas dietas hipocalóricas, a degradação das proteínas endógenas aumenta, afetando fortemente as proteínas musculares não contráteis.
Em estudos realizados com jovens que treinam força ou resistência, estimou-se que a RDA proteica pode mesmo duplicar. Os jovens atletas precisam de satisfazer as exigências energéticas associadas ao crescimento e à atividade física. O consumo crónico de dietas de baixa energia em jovens pode atrasar o crescimento e o desenvolvimento , tendo um impacto negativo no desempenho físico do treino. p>
Nos desportos de Inverno não é comum o controlo rigoroso do peso corporal o que está associado ao consumo de dietas hipocalóricas, mas o próprio tipo de exercício - que inclui movimentos rápidos com uma elevada componente excêntrica - conduz a danos nos tecidos (tendões, ligamentos e músculos) que podem ser reparados muito rapidamente (minutos, horas) ou a longo prazo (dias, semanas) dependendo do grau de lesão dos tecidos.
O gasto energético em repouso em valor absoluto aumenta durante a infânciadevido ao aumento do tamanho corporal devido ao crescimento, este aumento durante a infância parece estar mais relacionado com o peso corporal, do que com o tamanho ou a idade. Pelo contrário, o gasto energético relativo ao peso (kcal/kg/dia) em repouso reduz durante a infância, sendo constante entre 1 e 4 anos e reduzindo linearmente até aos 16-18 anos.
Entre os fatores responsáveis por esta redução está a diminuição da relação área superficial/peso corporal, o que determina um menor gasto energético associado à manutenção da temperatura corporal. Por outro lado, a proporção de tecidos metabolicamente ativos (cérebro, coração, fígado, rins e pulmões) em relação ao peso corporal total é maior na primeira infância e diminui com a idade /strong>
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Como é que o stress físico afeta o nosso corpo?
Em desportos de neve, como snowboard, o stress físico a que os tecidos do corpo estão sujeitos adapta-se através de um mecanismo de resposta imunitária compensatória que protege contra as infeções. Em determinadas situações, quando o treino é excessivo, ou em períodos de maior stress físico ou psicológico (competições, viagens, temperaturas muito extremas), tem sido observada uma depressão na resposta imunitária dos atletas, aumentando a incidência do aparecimento de doenças de origem bacteriana ou viral.
Uma dieta eficiente para evitar lesões
Sabe-se que a malnutrição neste século é a causa mais comum de imunodeficiência secundária no mundo. É evidente que uma nutrição adequada ajuda o organismo a manter os mecanismos naturais do sistema imunitário.
Estima-se que cerca de 50% das lesões causadas em desportos sem contacto poderiam ser evitadas pelo consumo de uma dieta adequada. A deficiência nutricional mais importante associada às lesões desportivas é a água. A desidratação contribui para a incidência de lesões em todos os desportos, mas especialmente no futebol e nos desportos de combate.
Em qualquer desporto, uma redução da função mental associada à desidrataçãopode levar ao aparecimento de uma lesão. Estima-se que as necessidades de água variem consoante o total de energia consumida, é fácil lembrarmo-nos que devemos beber um ml de água por cada kcal ingerida. No entanto, quando se treina em condições quentes e/ou húmidas, as perdas pelo suor aumentam e será necessário repor essas perdas aumentando o consumo de bebidas.
Pelo contrário, as carências ligeiras ou moderadas de macro e micronutrientes são mais difíceis de relacionar com a incidência de lesões na prática desportiva. No entanto, a alimentação crónica com baixas calorias tem sido associada a uma redução da capacidade de trabalho.
Um estado nutricional deficiente está associado a uma baixa reserva de glicogénio, deficiência de ferro e outros micronutrientes e pode levar à redução da resistência muscular. Observou-se que a incidência de lesões é maior nas mulheres atléticase nas bailarinas que apresentam amenorreia ou anorexia. >
Conselhos nutricionais gerais para prevenir a incidência de lesões:
- Optar por refeições baseadas na pirâmide alimentar, se possível diariamente, consumindo doces e gorduras com moderação (ápice da pirâmide) e grande quantidade de alimentos ricos em hidratos de carbono complexos como cereais e derivados, hortícolas, leguminosas que constituem a base da pirâmide.
- Estabeleça padrões alimentares saudáveis começando pelo pequeno-almoço e limite as refeições entre refeições a alimentos que contenham uma grande quantidade de nutrientes.
- Beba muitos líquidos, mas limite o tipo de bebida a produtos lácteos desnatados, caldos com baixo teor de gordura, bebidas cítricas ou outros sumos e água e infusões naturais. Limite o consumo de refrigerantes e café. Por vezes, o chá pode ser uma bebida aceitável, desde que não seja bebido durante as refeições, mas sim com o estômago vazio.
